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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 16:59

 

veau légumes sauce assiette

 

 

 

 

Pour 4 pers:                                         7,5 Fléxipoints (avec 100g de riz compris)

 

1Kg 500 de veau

3 carottes

1 poireaux

1 gros oignon

1 boite de champignons (j'en ai pas mis)

1/2 jus de citron

1 bouquet garni

Thym

2 jaunes d'oeufs

20 g de beurre

20 cl de crème à 15 % (pour moi)

10cl de vin blanc

3 clou de girofle

1c. à s. d'huile

Farine, sel, poivre.

.

veau légumes

 

 

1) Lavez émincez le poireau, épluchez,

rincez et coupez les carottes en rondelles                                  

 pelez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, 

mettez les morceaux de veau à revenir sans les faire roussir.                           Veau Salez, poivrez..

Saupoudrez de farine de façon à bien enrober la viande,

laissez cuire 2 mn en remuant.

Versez le vin blanc, ajoutez de l'eau chaude jusqu'à recouvrir la viande

 

Ajoutez les carottes, le poireau, l'oignon,champignon,bouquet garni,

couvrir et laissez cuire 1H 15 environ à feu doux.                                                                                                                                                                                                            

 

3) Retirer le veau de la cocotte filtrez le bouillon et remettez-le à chauffer laissez réduire légèrement.

 

4) Dans un saladier mélangez les jaunes     avec la crème

incorporez le jus de citron, assaisonnez,

 sur feu doux , versez dans le bouillon en fouettant sans arrêt

puis remettez la viande et les légumes, réchauffez et servir avec du riz.               

veau legumes sauce


 

 

 

Bon Appétit

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commentaires

anti snoring 12/02/2014 07:36

This is one of the best French dishes of my knowledge and I was searching for the recipe over internet for a long time. Thanks for sharing this with us. I will try this for sure and will get back to you with my review on this.

Mimi 12/02/2014 09:18

Merci pour votre commentaire dites moi ce que vous en pensez et si vous voulez d'autres recette vous pouvez aller sur mon blog http://mimi-07.blog4ever.com/ rubrique cuisine.
Je vous remercie et je vous souhaite une bonne journée.

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Bonjour à toutes, je vous invite dans ma cuisine.

Vous trouverez des recettes Thermomix, Mijot'Cook, Weight Watchers, Multi délices entre autres,elles seront toutes calculées en Fléxipoints weight watchers.

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