Croque Pain au Varoma (thermomix)

L'avantage du pain à la vapeur c'est qu'il est croustillant et moelleux à la fois un véritable délice, je pense que vous pouvez aussi le réaliser avec un cuit vapeur.

Pour la garniture des croques j'ai essayé avec du saucisson à l'ail  trop bon !!!!!

 

Ingrédients :

Pour le pain:                   14 fléxipoints / pour le pain entier  ( à vous de diviser)

• 150g d'eau
• 1 sachet de levure boulangère 
• 250 g de farine type 55
• 5 g de sel
• huile pour le moule
• 1litre 1/2 d'eau

Pour 1 croque:             2,5 fléxipoints /  pour la garniture ( ajoutez le pain)

• 1/2 jambon  
• 1 tranche de gruyère

• Mettre dans le bol la levure  et 150 g d'eau et régler  2mn / 37° / vitesse 2.
  
• Ajouter la farine puis le sel et pétrir 2min30 / bol fermé / fonction épi

• Fariner légèrement la pâte pour éviter qu'elle colle, la rouler en boule

• et la poser dans un moule rectangulaire  préalablement huilé.

• Couvrir l'assiette avec un linge et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 H
• ,la pâte doit doubler de volume.

• Verser 1litre 1/2 d'eau dans le bol, mettre le Varoma en place avec le moule à l'interieur et programmer 45 mn / Varoma / vitesse 1.
• Laisser refroidir et découper en tranches façon pain de mie.

• Beurrer très légerement une tranche de pain  ajouter 1/4 de tranche de jambon, une tranche fine de gruyère puis 1autre 1/4 de jambon .
• Placer au four jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.
• Servir chaud avec une salade verte.

 

Bon appétit